RECEITA DE PINHÃO:

Ingredientes:
1 kg de pinhão
PARA SALGADO: 1 colher de sopa de sal
PARA DOCE: 5 colheres de sopa de açúcar

Modo de preparo:
PARA COZIDO: Cozinhar o pinhão em panela de pressão até ele abrir (+ ou – 45 minutos). Depois colocar o sal ou o açúcar e ferver por mais 5 minutos. Servir ainda quente.
PARA ASSADO: Lavar os pinhões, colocar numa assadeira (forma de bolo) em fogo médio por 45 minutos. Servir ainda quente.

FAROFA DE PINHÃO COM CARNE:

Ingredientes:
2 xícaras de pinhão cozido e moído
2 ovos cozidos
8 vagens picadas
1 cenoura picada ou ralada
Pedaços de carne ou linguiça
Temperos e cheiro verde
1 pitada de sal
Farinha de milho

Modo de preparo:
Refogar os ingredientes em óleo e deixar cozinhar um pouco.Em seguida colocar o sal e a farinha de milho a gosto e os ovos cortados em rodelas.
Sirva quente.

SOPA DE PINHÃO:

Ingredientes:
1 colher (sopa) rasa de manteiga,
1 cebola
2 cenouras picadas em cubinhos
2 pimentões cortados em cubos
2 colheres (sopa) rasa de farinha de trigo
1 ¼ litro de água fervendo
2 tabletes de caldo de galinha
1 xícara (chá) cheia de queijo ralado
2 xícaras (chá) de pinhão cozido e moído.

Modo de preparo:
Refogue na manteiga a cebola, junte as cenouras e os pimentões, deixando fritar um pouco, em seguida junte ¼ de litro de água fervendo, deixando a panela tampada em fogo baixo, até secar a água, polvilhe a farinha mexendo bem.
Acrescente o restante da água aos poucos os tabletes de caldo de galinha, o pinhão e o queijo ralado. Deixe no fogo por alguns minutos e sirva quente.